DIA DA GALINHA CAIPIRA

Galinha caipira é sinônimo de comida caseira (da mãe, da vó, ...). Sabor infância.

Galinha caipira ao molho verde

Este era um galo: ao molho vermelho

Polenta

Sobremesa: bolo de abacaxi.

Nosso agradecimento especial a Mestre Cuca Cris que gentilmente cedeu duas aves caipiras da sua granja.

DIA DAS MASSAS E DO PÃO

Seja quente ou fria, a massa ou pasta, como preferem os italianos, nunca perde a majestade na cozinha. Além de muito saborosa, apresenta várias vantagens, entre elas, a textura, o sabor e a praticidade. A partir de ingredientes elementares - farinha, água, sal e eventualmente ovo -, podem ser feitos infinitos formatos.

No Brasil, ela também é presença garantida na mesa. Não é à toa que o País é o terceiro produtor mundial de macarrão (nome genérico para diversos tipos de massa), perdendo apenas para Itália e Estados Unidos (http://www.italiaoggi.com.br)

Início: trigo + ovos

A massa

Aula de malhação: 5 quilos no braço.

A prova do crime.

Pão integral

O rei da festa.

Capeletti

Pão trançado

Assados em geral

A pasta

Pizza 1

Pizza 2

Lazanha (lasagna)

Rondelli

Capeletti

DIA DO SEGUNDO CONVITE

Este convite partiu do Coordenador do CEP de Biguaçu, Salvador, que acreditou na capacidade destes alunos, para realizar o almoço em homenagem ao Dia dos Professores.
O evento contou com a participação do Prefeito de Biguaçu e primeira dama, Secretária da Educação e convidados.

Salada

Lagarto recheado ao molho de cerveja

Camarão na moranga

Tulipa de frango recheada

Ganache de chocolate

Copinhos de chocolate com Mousse de maracujá

A equipe recebendo homenagem

Ana, Célia, Cris, Terezinha e Adriano

Ana, Célia, Cris, Terezinha, Adriano, Salvador e a prof. Fernanda

A equipe mostrou que tem valor e está preparada para o que der e vier.

DIA DO PRIMEIRO CONVITE

O primeiro convite: cozinhar para um evento na escola CEP (30 pessoas)
Neste momento a Cris incorporou a função que lhe cabe: Cheff

O frango

Nós com a mão na massa
 (Adriano e Cris)

Salada no capricho

Muito queijo

Ele: o risoto mais desejado e apreciado

FOI UM SUCESSO!!!!!!!!!

DIA DO CAMARÃO AO MOLHO BÉCHAMEL

O molho béchamel é um molho que se obtém cozinhando farinha de trigo em manteiga, diluindo depois com leite.

Segundo alguns, este molho teria sido criado por um jovem cozinheiro do século XIX, o francês Antoine Carême, considerado o primeiro chef-celebridade. No entanto, o nome Béchamel pode ser de Louis Béchameil de Nointel, Maître d'hotel do rei Luís XIV, que viveu dois séculos antes e há registros de que os molhos à base de creme de leite já exisitam nesse tempo.

Algumas receitas referem a necessidade da farinha ser alourada, ou seja, levemente queimada à maneira do roux, antes de colocar o leite.

Camarão ao molho branco

Bolo de chocolate com côco

DIA DA QUICHE

Iguaria feita com massa podre que não leva cobertura.

Embora atualmente a quiche seja um prato tradicional da culinária francesa, sua origem é alemã, do reino medieval de Lothringen. Mais tarde os franceses o batizaram de Lorraine. A palavra "quiche" vem do alemão "kuchen", que significa torta. A quiche Lorraine original nasceu no século XVI e era uma torta aberta recheada com creme feito de leite e ovos acrescido de bacon defumado. Somente depois foi acrescentado queijo à quiche Lorraine.

A quiche se tornou popular na Inglaterra logo após a Segunda Guerra Mundial e nos Estados Unidos, na década de 1950. Hoje pode-se encontrar uma grande variedade de quiches, desde a original quiche Lorraine, até aqueles com alho-poró, champignon, espinafre e mesmo peixes, como o salmão (fonte:wikipédia)

De carne com batata salsa e queijo parmesão

A quiche doce só será publicada após a degustação.

DIA DO FILÉ DE PEIXE AO MOLHO DE CAMARÃO

ENTRADA

Camarão ao alho e óleo

O Filé de peixe

Salada

Batata sauté (um pouquinho de carboidrato)

Torta Alemã gratinada (muito carboidrato)
nham nham delicious!!!!!